Holundersirup

Mit dem Rezept von meiner Mama / Oma gelingt mir der Holundersirup immer.  Finde ja die "alten" Rezepte sowieso immer viel besser als irgendwelche aus einer Suchmaschine. Ich kann mich gar nicht mehr an meinen letzten gekauften Sirup erinnern. Und so einfach geht es:

• Zitronen waschen und in Scheiben schneiden
• Zucker, Zitronensäure und Einsiedehilfe in einen sauberen Eimer füllen
• Wasser aufkochen und ebenfalls in den Eimer geben
• Zitronenscheiben hinzufügen
• Wasser-Zuckergemisch etwas abkühlen lassen und 50 Holunderblüten zufügen
• 3 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen (ich lege in dieser Zeit immer ein sauberes Tuck über den Eimer)
• Abschließend in sterile Gläser füllen und ab damit in die Vorratskammer